Mehrzweck-, saftige und weiche Pfirsiche im Winter - davon können Sie nur träumen. Aber wenn Sie Pfirsiche für den Winter einfrieren, werden Träume Wirklichkeit! Diese sonnige Frucht wird gut in der Kälte gelagert, wobei ihr Geschmack und ihre Vitaminzusammensetzung erhalten bleiben.
Ist es möglich, Pfirsiche einzufrieren
Gefrorener Pfirsich verliert ein wenig seine Form, besonders wenn weiche und leicht überreife Früchte gewählt wurden. Dies verringert jedoch nicht die Vorteile des Einfrierens.
Was ist ein guter Weg, um bei niedrigen Temperaturen zu lagern:
- Dies ist eine großartige Alternative zum Einmachen. Pfirsiche werden keiner längeren Wärmebehandlung wie Marmelade, Marmelade oder Kompott unterzogen, was bedeutet, dass sie so nützlich wie möglich bleiben.
- Gefrorener Pfirsich ist um ein Vielfaches gesünder und schmackhafter als Früchte aus dem Wintergeschäft.
- In dieser Form werden die Früchte bis zu 10-12 Monate gelagert.
- Dies ist eine bequeme Zubereitung für Füllungen, Dekoration von Gerichten, eine Ergänzung zu Brei, Cocktail oder Obstsalat.
Einfrieren: 6 beste Möglichkeiten
Bevor Sie Pfirsiche einfrieren, müssen Sie die entsprechenden Exemplare auswählen. Die Früchte sind reif, aber nicht weich, sonst verwandeln sie sich in Brei. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch zu schmecken: Wenn es bitter oder sauer ist, verschlimmert die Lagerung bei Temperaturen unter Null das Problem nur. Halten Sie nur süße Pfirsiche für den Winter.
So bereiten Sie die Früchte in allen Phasen zum Einfrieren vor:
- Die pubertierende Haut muss entfernt werden. Zu diesem Zweck sollten die Früchte etwa eine Minute lang in kochendem Wasser blanchiert und dann zur schnellen Abkühlung in Eiswasser getaucht werden. Nach dieser Behandlung reicht es aus, die Haut mit einem Messer aufzunehmen, und sie bewegt sich leicht weg.
- Allen Früchten ist ein Knochen entfernt.
- Unabhängig von der Schneidemethode zum Einfrieren muss das Fruchtfleisch nun mit Zitronensaft besprüht oder in einer Lösung aus 1 Liter Wasser und 10 g Zitronensäure aufbewahrt werden. Durch Ansäuern wird das Fruchtfleisch vor Verdunkelung geschützt.
- Der letzte Schritt besteht darin, den Pfirsich auf einem Waffeltuch zu trocknen. Übermäßige Feuchtigkeit verdirbt das Produkt bei längerer Lagerung.
Scheiben
Um Obst in Scheiben zu lagern, müssen sie einzeln eingefroren werden, sonst klebt das Fruchtfleisch zusammen. Legen Sie dazu die getrockneten Scheiben gleichmäßig auf eine flache Schale, die mit Frischhaltefolie bedeckt ist. Legen Sie alles für ein paar Stunden in den Gefrierschrank, um das Fleisch zu härten. Wenn die Pfirsiche gefroren sind, gießen Sie sie in Behälter und senden Sie sie zur dauerhaften Lagerung.
Ein wichtiger Punkt: Die Verpackung muss luftdicht sein. Binden Sie die Beutel fest, schließen Sie die Deckel fest, sonst werden die Stücke feucht und verlieren ihr Aroma. Außerdem müssen Sie die Früchte nicht in großen Beuteln verteilen. Machen Sie bequeme Portionen, um sie nach Bedarf zu erhalten.
Wiederholtes Einfrieren ist verboten: Die Teile werden vollständig beschädigt.
Trinkgeld
Das Miss Purity Magazin empfiehlt, glatte Pfirsiche und Nektarinen auf die gleiche Weise einzufrieren.
In Form von Kartoffelpüree
Leicht überreife Pfirsiche eignen sich zur Zubereitung von Kartoffelpüree. Ihre weiche Struktur ist leicht zu kneten.
Rezept:
- Tauchen Sie die gesteinigten Früchte in eine Mixschüssel. Wenn Sie Kartoffelpüree mit ausgeprägten Scheiben mögen, verwenden Sie eine Reibe oder einen Fleischwolf.
- Pfirsiche auf bequeme Weise parieren, auf Wunsch etwas Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Verteilen Sie die Kartoffelpüree auf Behältern, Tassen oder Eisdosen. Solches Eis wird in Zukunft ein idealer Begleiter für Cocktails sein.
Trinkgeld
Denken Sie daran, dass es für Pfirsiche besser ist, einen separaten Obst- und Gemüseabschnitt im Gefrierschrank zuzuweisen. Früchte können Gerüche aufnehmen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein Pfirsichkompott mit dem Aroma von Fisch oder Fleischprodukten mögen.
In Zucker
Pfirsiche, insbesondere nicht die süßesten Sorten, verlieren durch die Langzeitlagerung im Gefrierschrank schnell ihren zuckerhaltigen Geschmack. Herrinnen angepasst, um Stücke in Zucker zu füllen. So gibt es im Winter immer einen süßen Obstgenuss zur Hand.
Wie man kocht:
- Trockene und angesäuerte Früchte, trocknen und in bequeme Stücke schneiden: Hälften, Würfel oder Scheiben.
- Portionen Obst in kleine Behälter geben.
- Den Zucker mit den Früchten bestreuen. Ihre Menge hängt von den persönlichen Vorlieben und der Süße des Fötus selbst ab.
- Packen Sie den kandierten Pfirsich fest ein. Wenn Sie Plastikbecher verwenden, nehmen Sie eine Frischhaltefolie als Deckel. In der offenen Form werden Früchte nicht im Gefrierschrank aufbewahrt, da sonst das Werkstück feucht wird, mit einer Eiskruste bedeckt wird und sein Aroma und seinen Geschmack verliert.
- In den Gefrierschrank schicken.
In Sirup
Pfirsiche kommen in unterschiedlichen Reifegraden vor. Diejenigen, die bereits mit dem Saft beginnen, können kaum in Stücken konserviert werden, wenn Sie nicht die Funktion des Turbogefrierens und die Fähigkeit haben, Früchte bei Temperaturen von –25 Grad und darunter zu halten. Weiche und saftige Früchte werden gut in ihrem eigenen Saft und Zuckersirup gelagert.
Wie man ein süßes Gericht für Beläge und Kompotte kocht:
- Mischen Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2: 1. Den Sirup schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Schneiden Sie Pfirsiche in bequeme Scheiben und legen Sie sie in Behälter.
- Gießen Sie den ganzen warmen Sirup so, dass er die Scheiben in zwei Hälften bedeckt.
- Lassen Sie die Früchte in Zucker einweichen und lassen Sie den Saft fließen.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, decken Sie sie mit einem Deckel ab und senden Sie sie an den Gefrierschrank.
Ganze
Eine seltene, aber auch mögliche Art, Früchte zu lagern. Spülen Sie die Haut gut genug ab und wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Pfirsiche werden in Pergamentpapier eingewickelt oder zum Einfrieren in dichte Lebensmittelbeutel gelegt. Dann in einem gemeinsam genutzten Container gespeichert.
Sonnengetrockneter Pfirsich
Ein interessanter Weg, dessen Essenz die Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit ist. Ein solcher Pfirsich im Gefrierschrank wird nicht nass. Es ist zweckmäßig, ihn ohne zusätzliches Auftauen zu den Füllungen zu geben.
Wie man kocht:
- Die Früchte geschält und entkernt in Scheiben geschnitten.
- Mit Zitronensaft oder Zitronensäurelösung behandeln, um ein Verdunkeln des Fruchtfleisches zu vermeiden.
- Ordnen Sie die Stücke auf einem Backblech und legen Sie sie in den auf 60 Grad erhitzten Ofen.
- Lassen Sie die Schranktür angelehnt und halten Sie die Pfirsiche etwa eine Stunde lang.
- Wenn die Früchte getrocknet sind, lassen Sie sie abkühlen.
- In portionierte Päckchen packen und im Gefrierschrank verstecken.
Nehmen Sie sich in den ersten Monaten der Lagerung Zeit, um Pfirsiche zu essen. Je länger sie liegen, desto weniger Vitamine verbleiben in ihnen. Das Abtauen erfolgt schrittweise, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder heißes Wasser, um schnell aufzutauen. Essen Sie Pfirsiche einfach so, fügen Sie Salate, Müsli, Beilagen, Smoothies und Toppings für Kuchen hinzu, kochen Sie Kompotte, Marmeladen und Marmeladen.