Befürworter einer gesunden Ernährung bestehen darauf, dass Sie zuerst Bohnen sprießen müssen, bevor Sie sie essen. Was gibt das und gibt es einen Unterschied in der Keimung von Bohnen für die Schule und zum Essen? Gekeimte Bohnen sind leichter zu verdauen, aber der Unterschied zwischen essbaren und experimentellen Sämlingen, vor allem bei Bohnensorten.
Was ist gesunde Bohnen?
Die Idee der gekeimten Bohnen entstand vor langer Zeit und hat im allgemeinen Streben nach einer gesunden Ernährung beispiellose Ausmaße angenommen. Dies ist nicht überraschend: Viele Studien bestätigen, dass Hülsenfrüchte für den menschlichen Körper sehr nützlich sind, insbesondere in der aktiven Wachstumsphase, wenn der Nährstoffgehalt um ein Vielfaches zunimmt.
Interessante Tatsache
Bohnen erreichten unsere Tische nicht sofort, lange Zeit sahen sie nur eine Zierpflanze darin. Dies hinderte sie jedoch nicht daran, eine starke Position in der Küche verschiedener Völker der Welt einzunehmen, sowohl in Form eines Hauptgerichts oder einer Beilage als auch als Zutat für alle Arten von Saucen.
Bohnensämlinge enthalten:
- B- und C-Vitamine,
- Beta-Carotin
- Tocopherol
- eine große Anzahl von essentiellen Aminosäuren.
Verschiedene Mineralien:
- Zink,
- Phosphor,
- Magnesium,
- Eisen,
- Natrium,
- Kalzium und viele andere.
Alles andere, Bohnen, enthält natürliche Antioxidantien, die sich positiv auf die Haut auswirken und eine verjüngende Wirkung haben. Es ist auch eine reichhaltige Quelle an pflanzlichem Protein, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sehr wichtig ist.
Wichtig
Für die Keimung und den Verzehr in Rohform eignen sich die Sorten Adzuki und Mash. Kategorisch ist es unmöglich (!), Gekeimte weiße und rote Bohnen zu essen: Es ist leicht, sie zu vergiften.
Wie man für Lebensmittel wächst
Zu Hause können Sie in mehreren Schritten schnell Bohnen für Lebensmittel sprießen lassen:
- Die Bohnen sorgfältig auswählen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- Nehmen Sie einen tiefen Teller und ein Sieb, das auf diesem Teller steht. Ein solches Design trägt dazu bei, den Geschmack der Sprossen zu erhalten: Übermäßige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf sie aus.
- Legen Sie den Boden des Siebs mit einer dicken Schicht Gaze aus und bedecken Sie die Bohnen.
- Füllen Sie die Mullschicht mit einer solchen Menge Wasser, dass das Wasser darüber um 5 mm steigt.
- Spülen Sie die Bohnen nach 12 Stunden ab und entsorgen Sie überschüssiges Wasser.
- Stellen Sie Geschirr mit Inhalt an einen warmen, dunklen Ort und sprühen Sie es alle 3 Stunden.
An einem Tag erscheinen die ersten kleinen Sprossen, die merklich schnell wachsen. Zum Essen reicht eine Länge von 1-1,5 cm: Der Geschmack solcher Bohnen ist weich, so angenehm wie möglich, nussig.
Trinkgeld
Das Miss Cleanliness Magazin empfiehlt, die Sprossen mindestens einmal täglich gründlich zu waschen. Dank dessen behalten die Bohnen mehr Geschmack und Vorteile. Es lohnt sich auch, dies vor dem Essen zu tun.
Die Verwendung von Sämlingen und das Aufrufen des Menüs
Gekeimte Bohnen haben einen hohen Nährwert, sie werden als eigenständiges Gericht, zur Zubereitung von Salaten oder als Bestandteil komplexerer Leckereien gegessen. In ihrer rohen Form passen die Bohnen gut zu frischen Kräutern, Beeren und Früchten. Sojasprossen sind auch die Hauptzutat in vielen Rezepten der asiatischen Küche, ob chinesisch, indisch oder koreanisch. Sie werden sogar zum Backen verwendet.
Gekeimte Bohnen und Hafersprossen gelten als die nützlichste Kombination. Sie ergänzen sich perfekt und versorgen den Körper mit Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen.
Wichtig
Trotz aller unbestreitbaren Vorteile ist es notwendig, Bohnensämlinge schrittweise in die Nahrung aufzunehmen, da die Möglichkeit einer Unverträglichkeit besteht.
Beim ersten Gebrauch müssen Sie vorsichtig sein und sich nicht von einer großen Anzahl von Sämlingen mitreißen lassen. Zuerst werden sie zum Beispiel in Form einer Sauce probiert, dann als Zutat in einem Salat. Nach jedem Test müssen Sie die Reaktion des Körpers beobachten.
Wenn eine allergische Reaktion auftritt, sollten gekeimte Bohnen verworfen werden. Wenn keine unangenehmen Reaktionen aufgetreten sind, erhöhen Sie allmählich den Anteil der Sprossen, aber missbrauchen Sie ihn nicht. 100-150 Gramm pro Tag sind ausreichend (dies sind etwa 2 EL. L).
Schulprojekt
Hülsenfrüchte wachsen sehr einfach und schnell, daher werden sie den Schülern häufig zum Experimentieren empfohlen. Ziel dieser Forschungsarbeit ist es herauszufinden, welche Bedingungen für das Wachstum und die gute Entwicklung von Bohnen- oder Erbsensamen notwendig sind.
Bohnen werden in nur 4 Stufen gekeimt:
- In jedem sauberen Behälter: Untertasse, Schüssel, Teller, Plastikbehälter, Caprondeckel - eine Schicht „Erde“ auftragen. Als Boden eignen sich Watte, Verband, Gaze, Wattepads oder sogar ein synthetischer Winterizer.
- Befeuchten Sie den „Boden“ großzügig mit Wasser und schaffen Sie eine feuchte Umgebung, die die Bohnen benötigen.
- Gewächshausbedingungen schaffen. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem Stück Frischhaltefolie oder Zellophan ab, damit die Folie die Bohnen nicht berührt und darüber gespannt wird. Mit einem normalen Schreibwarengummi oder -faden befestigen. Machen Sie einige kleine Löcher in den Film für die Luftzirkulation.
- Stellen Sie das improvisierte „Gewächshaus“ an einen dunklen, warmen Ort und überwachen Sie die Wassermenge im „Boden“.
Nach einer Woche können die Sprossen in den Boden gepflanzt werden und zu Hause auf der Fensterbank Bohnen anbauen, während die Entwicklung weiter überwacht wird.
In jedem Schulprojekt erhalten die Schüler detailliertere Anweisungen, und es lohnt sich, sich in ihrem Projekt an sie zu halten.
Das Keimen von Bohnen zu Hause ist sehr einfach und interessant. Als Schulprojekt wird dies dazu beitragen, Genauigkeit und Aufmerksamkeit ohne unnötigen Aufwand zu entwickeln, und als Zusatz zur Ernährung wird dies dazu beitragen, den Zustand von Haut und Haaren, Augen und Magen-Darm-Trakt zu verbessern. Sojabohnensprossen sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern enthalten auch alle Substanzen in einer Form, die vom Körper leicht aufgenommen werden kann.