Quitte ist seit Mitte Herbst im Verkauf, deren nützliche Eigenschaften den alten Griechen und Römern bekannt waren. Äußerlich ähneln die Früchte dieser Pflanze großen gelben Äpfeln oder Birnen. Die Bewohner des Mittelmeers betrachteten die Frucht als Symbol der Liebe und widmeten sie der schönen Göttin Venus. Wir werden Ihnen sagen, welche Vorteile Quitten für Ihre Gesundheit haben können und wie Sie sie richtig anwenden.
Wo wächst Quitte und wie sieht Quitte aus?
Quitte (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) ist eine Buschpflanze der Familie Pink. Es ist der Menschheit seit über viertausend Jahren bekannt. Die meisten Wissenschaftler nennen den Kaukasus den Geburtsort von Cydonia. Von dort fiel ein Strauch mit leuchtend gelben Früchten nach Kleinasien, ins antike Rom und nach Griechenland. Die Europäer hielten die Pflanze lange Zeit für ungenießbar und kultivierten sie zu dekorativen Zwecken - zur Dekoration von Gärten.
Jetzt kommt gewöhnliches Zidonia in fast allen Regionen der Welt vor:
- im Kaukasus, Transkaukasien und Zentralasien (oft in freier Wildbahn);
- in den Ländern des Mittelmeers;
- in Mitteleuropa;
- in den USA und den Staaten Südamerikas;
- in Australien und Ozeanien.
Viele Pflanzensorten halten starker Trockenheit und anhaltendem Frost stand. Sträucher zogen daher Hobbygärtner an.
Quitte hat eine Höhe von 1,5 bis 5 Metern und große ovale Blätter. Die Pflanze blüht im späten Frühling - Frühsommer. Die Blüten sind weiß oder blassrosa und haben eine apfelähnliche Form. Die Früchte haben eine leuchtend gelbe Farbe, manchmal mit einer rötlichen Blüte, und einen Durchmesser von 10-15 cm. Bei wilden Quitten sind die Früchte klein - bis zu 3,5 cm lang.
Beschreibung verschiedener Quittenarten
Neben dem Verkauf von Zidonia finden Sie auch Früchte, die von Pflanzen derselben Familie stammen. Jede botanische Art hat ihre eigenen besonderen Vorteile.
Japonica
Der botanische Name der Pflanze ist Chaenomeles japonica. Gehört zur Gattung der Genomeles. Es wird auch fernöstliche Quitte und "nördliche Zitrone" genannt.
Japanische Henomeles werden als Zierpflanze angebaut, da ihre Blüten einen Durchmesser von 4 cm erreichen und eine leuchtend orangerote Farbe haben. Die Früchte der japanischen Quitte sind klein, sehr hart und haben viele Samen. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Tanninen aus. Wird häufig in der Medizin zur Normalisierung der Funktion des Verdauungstrakts und als Adstringens verwendet.
Chinesische Quitte
Der botanische Name der Pflanze lautet Pseudocydonia sinensis. Es gehört zur Gattung Pseudosidonium. Im Gegensatz zu anderen Quittenarten ist dies kein Busch, sondern ein Baum. Seine Höhe erreicht 10-18 Meter.
Die Früchte der chinesischen Quitte sind sehr groß und fühlen sich ölig an. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C und ätherischen Ölen aus.
Pseudocydonia sinensis ist in der Medizin weit verbreitet. Seine Früchte haben starke antivirale, antibakterielle, vasokonstriktive und krebsbekämpfende Eigenschaften.
Quittenzitrone
Dies ist eine der besten Quittensorten. Es wird hauptsächlich in den mittleren und südlichen Regionen Europas angebaut. Es hat folgende Vorteile:
- süßes Fruchtfleisch mit einem Minimum an steinigen Imprägnierungen;
- gute Geliereigenschaften, die die Frucht für die Herstellung von Gelee, Konfitüren, Marmeladen und Marmelade wertvoll machen;
- lange Haltbarkeit - in der Kälte kann es von Mitte Herbst bis März liegen.
Die Früchte sind mittelgroß, haben eine Pubertät und erinnern eher an Birnen als an Äpfel. Das Durchschnittsgewicht beträgt 150-200 g.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung
Gewöhnliche Quitte hat einen niedrigen Kaloriengehalt - 48 kcal pro 100 g - und bezieht sich auf diätetische Produkte. Bietet fast 1/5 des täglichen Bedarfs des menschlichen Körpers an Ballaststoffen. Es enthält viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente.
Tabelle 1. Vitamin-Mineral-Zusammensetzung von Quittenfrüchten
Name des Stoffes | % der täglichen Norm in 100 g | Was sind die gesundheitlichen Vorteile |
---|---|---|
Vitamin A. | 18,6 | Stärkt das Sehvermögen, beugt Krebs vor und beeinträchtigt die Fortpflanzungsfunktion |
Vitamin B2 | 2,2 | Hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen, hält einen gesunden Zustand der Darmschleimhäute und der Mundhöhle aufrecht |
Vitamin C | 25,6 | Stärkt die körpereigene Abwehr gegen Viren und Bakterien, erhöht die Stärke der Blutgefäße und verlangsamt den Alterungsprozess |
Vitamin E. | 2,7 | Verbessert Haut und Haare, reduziert das Krebsrisiko |
Magnesium | 3,5 | Verhindert Erkrankungen des Nervensystems, stärkt den Herzmuskel |
Eisen | 16,7 | Unterstützt die normale Schilddrüsenfunktion und ist am Aufbau eines Hämoglobinproteins beteiligt, das Sauerstoff zu den inneren Organen und Geweben transportiert |
Chrom | 39 | Normalisiert den Blutzucker, reduziert den Appetit |
Zusätzlich hat die Zusammensetzung der Früchte die folgenden Komponenten:
- Zucker, von denen die meisten Fructose sind;
- organische Säuren - Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure;
- Tannine;
- essentielle Öle.
Samen sind reich an Schleim und fetten Ölen, die zur Herstellung von medizinischen Abkochungen und Infusionen geeignet sind. Es ist jedoch unmöglich, sie in zerkleinerter Form einzunehmen, da im Inneren eine für den Menschen giftige Substanz enthalten ist - Amygdalin-Glykosid.
Die gesundheitlichen Vorteile von Quitten - 11 heilende Eigenschaften
Avicenna schrieb über die Verwendung von Quitten in der Medizin. Er empfahl, Obst und Samen gegen Anämie, Husten, Magenbeschwerden und Schwellungen zu essen. Heute haben Wissenschaftler die chemische Zusammensetzung und die heilenden Eigenschaften des "goldenen Apfels" eingehend untersucht.
- Stärkung des Immunsystems. Der hohe Gehalt an Vitamin C und Spurenelementen verleiht Quitten allgemeine stärkende Eigenschaften. Um die Immunität zu erhöhen, ist es ratsam, die Früchte süßer Sorten (z. B. Zitrone) in frischer Form zu essen. Saure und adstringierende Früchte können gerieben und mit Honig gemischt werden, um den Geschmack zu verbessern.
- Erhaltung der Schönheit und Jugend. Quitte ist eine sehr wertvolle Pflanze für Frauen. Früchte schützen die Zellen vor Zerstörung, sorgen für einen optimalen Feuchtigkeitshaushalt und verbessern die Durchblutung der oberen Hautschichten. Infolgedessen verlangsamt sich das Auftreten neuer Falten.
- Körperreinigung. Aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen entfernt Quitte Giftstoffe, Radionuklide und Schwermetallverbindungen aus dem Körper. Es heilt die Wände des Magens und des Darms. Darüber hinaus hat die Frucht eine starke harntreibende Wirkung.
- Erhöhte Gefäßstärke. Quitte enthält zwei Substanzen, die die Blutgefäße stärken: Vitamin C und Flavonoid Rutin. Es ist nützlich, Früchte mit hohem Cholesterinspiegel zu essen, um Arteriosklerose und Bluthochdruck vorzubeugen. Bei Männern verbessert Quitte die sexuelle Funktion aufgrund der Normalisierung der Blutzirkulation in den Beckenorganen.
- Prävention von Anämie (Anämie). Bei einem Mangel an Eisen und einigen B-Vitaminen (insbesondere B2 und B9) kann bei einer Person eine Anämie auftreten. Das Risiko steigt bei Frauen während der Schwangerschaft. Typische Symptome einer Anämie sind Müdigkeit, schlechte Laune und Kopfschmerzen. Quitte enthält genug Nährstoffe, um diese Krankheit zu verhindern.
- Entzündungsprozesse reduzieren. Quitte enthält Polyphenole - chemische Verbindungen mit ausgeprägten entzündungshemmenden Eigenschaften. Es gibt besonders viele von ihnen in Chaenomeles japonica. Für medizinische Zwecke werden frische und getrocknete Früchte, Wasseraufgüsse aus Blättern und Blüten verwendet. Quitte lindert den Zustand einer Person mit Erkrankungen der oberen Atemwege, der Mundhöhle und des Zahnfleisches und hilft, trockenen Husten zu beseitigen.
- Beschleunigung der Heilung äußerer Verletzungen. Schleimige Abkochungen von Quittensamen wirken weich umhüllend und fördern die Geweberegeneration. Wird äußerlich bei Wunden, Rissen, Verbrennungen und Druckstellen angewendet.
- Verbesserung der Leber und Gallenblase. Die Frucht wirkt choleretisch. Abkochungen von Früchten und Blättern werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, insbesondere Cholezystitis, Gallendyskinesie, eingesetzt.
- Normalisieren Sie den Blutzucker. Quittenchrom wird vom Körper gut aufgenommen. Diese Substanz reguliert die Sekretion des Hormons Insulin und hält dadurch einen optimalen Zuckergehalt im Blut aufrecht. Infolgedessen wird das Risiko von Stoffwechselerkrankungen: metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit verringert.
- Kopf hoch. Quittenpulpe enthält viel Zucker, daher verspürt eine Person beim Verzehr von Früchten einen Energieschub. Und B-Vitamine stärken die Psyche, verbessern die geistigen Fähigkeiten, beugen Depressionen und chronischer Müdigkeit vor. Japanische Quittenblätter haben beruhigende Eigenschaften, was im Rahmen wissenschaftlicher Untersuchungen nachgewiesen wurde.
- Günstige Schwangerschaft. Frische und getrocknete Quittenfrüchte helfen bei der Bewältigung der Toxikose in der frühen Schwangerschaft. Und aufgrund des hohen Tanningehalts verringern Früchte das Risiko von Uterusblutungen und Fehlgeburten.
Schaden und Kontraindikationen
Jedes Produkt mit falscher Verwendung oder Vernachlässigung von Beschränkungen kann die menschliche Gesundheit schädigen. Quitte ist keine Ausnahme.
Die Frucht hat folgende Kontraindikationen:
- Neigung zur Verstopfung;
- Pleuritis;
- Enterokolitis;
- Thrombophlebitis;
- Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten.
Ärzte empfehlen außerdem, die Verwendung des Produkts auf Personen mit Gastritis, Magengeschwüren, erhöhter Blutgerinnung, Frauen während der Stillzeit und Kleinkindern zu beschränken. Bei Typ-2-Diabetes wird empfohlen, einen Spezialisten zu konsultieren.
Sie können keine rohe Quitte in großen Mengen essen. Dies kann zu Blähungen, Übelkeit und Verstopfung führen. Auf der Hautoberfläche befinden sich Flusen, die den Kehlkopf und die oberen Atemwege reizen, Schmerzen und Husten hervorrufen.
Was aus Quitte kochen?
Wenn Ihnen rohe Quitten zäh und geschmacklos erscheinen, versuchen Sie, daraus Getränke und Gerichte zuzubereiten. Wir bieten Ihnen drei einfache Rezepte.
Gebackene Quitte
4 Früchte nehmen, waschen, halbieren, Samenkerne entfernen. Ein Backblech mit Butter einfetten. Legen Sie die Hälften der Frucht. Jeweils 1 Esslöffel Zucker darüber streuen oder 0,5 Teelöffel Honig einschenken, mit Zitronensaft bestreuen. Mit Folie abdecken.
Legen Sie die Früchte 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie und halten Sie die Früchte weitere 15 bis 20 Minuten in der Hitze, bis sie mit einer Karamellkruste bedeckt sind.
Quittenkompott
Für die Herstellung von Kompott benötigen Sie 1 kg Obst und 300 g Zucker. Früchte waschen, frei von Flusen, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden. In einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um ein Verdunkeln des Fruchtfleisches zu vermeiden.
Mischen Sie 2,3 Liter Wasser mit Zucker. Den Sirup kochen. Fruchtscheiben hineinlegen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Kompott in sterilisierte Gläser rollen.
Quittenmarmelade
1 kg Obst, Schale, Kern und Sonnenblumenkerne waschen. In Scheiben schneiden. Mischen Sie ein Glas Wasser mit 800 g Zucker. Gießen Sie Quittenscheiben hinein. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie 8 Stunden ziehen.
100 g zerkleinerte Walnüsse und den Saft einer Zitrone zu den Fruchtscheiben geben. Die Mischung ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Quittenmarmelade in sterilisierte Gläser.
Quitte ist also eine Frucht mit einer reichen chemischen Zusammensetzung. Es ist besonders nützlich für das Kreislaufsystem, den Magen-Darm-Trakt und die Immunität. Rohe Früchte werden aufgrund ihres herben Geschmacks und ihres harten Fleisches selten konsumiert. Quitte wird jedoch in geriebener Form in Kombination mit Honig als Teil von Getränken, Desserts und anderen Gerichten essbar. Geben Sie diese natürliche Medizin nicht auf.