Wenn der Hartriegel auf dem Gelände wächst, werden Sie ihn natürlich für den Winter ernten. In verschiedenen Formen und Variationen der Zubereitung ist Hartriegel sehr nützlich für schwangere Frauen, stillende Mütter, Kinder, ältere Menschen und Menschen mit einem aktiven Lebensstil. Hartriegel wird auch zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten von Vorteil sein. In diesem Fall sollte jedoch beachtet werden, dass Produkte aus Hartriegelbeeren mit Verstopfungsneigung, Magengeschwüren und Zwölffingerdarm, erhöhtem Säuregehalt des Magensafts und hohem Blutdruck kontraindiziert sind. Bei Kindern mit einem leicht erregbaren Nervensystem ist es unerwünscht, vor dem Schlafengehen Beeren oder Produkte daraus zu konsumieren.
Hartriegelbeeren können nicht nur frisch verzehrt werden. Die kulinarische Verarbeitung von Früchten bewahrt den Geschmack, die Heilung und die nützlichen Eigenschaften von Beeren für lange Zeit. Ich biete verschiedene Rezepte für die Verarbeitung von Kornelkirschenbeeren an.
Hartriegelgelee
Waschen Sie die Früchte (1 kg), geben Sie sie in eine Emailpfanne, gießen Sie Wasser 2-3 cm höher als die Früchte, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind, ohne zu kochen. Die resultierende Brühe (1 Liter) wird abgelassen und mit Zucker (800 g) gemischt. Wischen Sie die Beeren durch ein grobes Sieb. Dann gießen Sie das zerdrückte Beerenpüree mit dem erhaltenen Zuckersirup. Nochmals kochen und dabei ständig Schaum entfernen. Gelee ist fertig, wenn der Tropfen auf der Untertasse gefriert, ohne sich auszubreiten. Gießen Sie kochendes Gelee in heiße sterile Gläser und verschließen Sie es.
Hartriegel, mit Zucker zerdrückt
Das nützlichste Produkt ist mit Zucker zerdrücktes Kornelkirsche, da Sie mit dieser Methode alle Vitamine und das Aroma frischer Früchte sparen können. Für diese Verarbeitungsmethode sind nur sehr reife Beerenfrüchte geeignet. Sie müssen gewaschen, getrocknet und die Knochen entfernt werden (ich schneide das Fleisch mit einem Messer). Der Prozess ist zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wert. Reiben Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder hacken Sie es mit einem Mixer. Zu der resultierenden Masse Zucker hinzufügen (2 kg pro 1 kg Obst), mischen, bis alles vollständig aufgelöst ist. In sauberen Gläsern anordnen, mit Plastikdeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Hartriegel Marmelade
Verwenden Sie für Marmelade feste rote, dunkelrote oder gelbe Beeren. Sie müssen gewaschen werden. 5-8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann kalt gießen. Sirup wird in einer Menge von 1,2-1,5 kg Zucker pro 400 ml Wasser und 1 kg Kornelkirschenfrucht hergestellt. Gießen Sie die Früchte mit heißem Sirup, kochen Sie sie 3-5 Minuten lang und legen Sie sie dann 5-6 Stunden lang beiseite. In zwei oder drei Schritten kochen und dabei ständig Schaum entfernen. Der Sirup wird allmählich gekocht. Die Marmelade ist fertig, wenn sich der abgekühlte Tropfen auf der Untertasse nicht ausbreitet. Gießen Sie Marmelade in sterile Gläser, Kork.
Eingelegter Hartriegel für den Winter wie Oliven
Dies ist eine Vorbereitung für den Winter aus der armenischen Küche. Eingelegter Hartriegel ist ein wunderbarer Snack für jeden festlichen Tisch. Es sieht gut aus! Nicht schlimmer als Oliven und Oliven!
Rezept.
In saubere Gläser (vorzugsweise einen halben Liter) geben wir:
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfeffererbsen;
- gewaschene und geschälte Beeren.
Marinade:
- pro Liter Wasser 1h. ein Löffel Zucker;
- 1 EL. ein Löffel Salz;
- 1 EL. ein Löffel Essig.
Die Marinade kochen und mit Hartriegel in die Gläser gießen. 1-2 Minuten durchhalten. Die Marinade in die Pfanne abtropfen lassen. Nochmals kochen und erneut über die Gläser gießen. Metallabdeckungen aufrollen. Auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen! Alles ist fertig!!! Lecker !!!
Hartriegel gefroren
Hier ist er - ein gefrorener Hartriegel! Im Raureif, kühlende Hände, fast Glas, aber so geschmackvoll !!! Fantastische Beere, säuerlich-süßer Geschmack mit leicht adstringierender Eigenschaft. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften ist es gleichbedeutend mit schwarzer Johannisbeere, Zitrone und wilder Rose. Durch die gefrorene Lagerung können Sie den größten Teil des Vitamin C, alle Spurenelemente und einen angenehmen herben Geschmack sparen. Beachtung!!! Nach dem Einfrieren werden die Beeren noch schmackhafter und süßer.
Getrockneter Hartriegel
Frische Beeren sind sauer. Und getrockneter Hartriegel wird, wenn er gelegt wird, weicher, angenehmer und süßer. Vielleicht brauchen Sie keine Marmelade und gedünsteten Hartriegel, wenn es besser getrocknet oder getrocknet schmeckt? Darüber hinaus benötigt unser Körper im Winter vor allem Vitamine und Mineralien, um Gesundheit und Energie zu erhalten.
Getrockneter Hartriegel hat tonische und antivirale Eigenschaften. Seine positive Wirkung auf den menschlichen Körper ist unbestreitbar. Sonnengetrocknete oder getrocknete Beeren verbessern den Appetit und die Verdauung. helfen, Sodbrennen loszuwerden; schwere Giftstoffe entfernen; Immunität stärken; Hilfe im Kampf gegen Körperfett und Übergewicht bei regelmäßiger Anwendung. Frauen werden die Fettverbrennungseigenschaften von Beeren auf jeden Fall zu schätzen wissen. Zur Gewichtsreduktion wird Hartriegel am besten roh oder getrocknet verzehrt. In diesem Fall beginnt der Magen-Darm-Trakt besser zu arbeiten, der Stoffwechsel (einschließlich des Lipidstoffwechsels) verbessert sich und unnötiger Abfall wird entfernt.
Natürlich sind dies nicht alle Rezepte für Hartriegelzubereitungen für den Winter. Sie können immer noch würzige Gewürze für Fleisch, Pastille und vieles mehr kochen. Ich werde diese Rezepte später ergänzen.