Selbst der köstlichste und duftendste Kuchen kann beim Herausnehmen aus der Form auseinanderfallen. Damit dieses Ärgernis die Teeparty nicht verdirbt, nicht eilen, Behälter aus modernen Antihaftmaterialien auswählen, geheime Tricks anwenden. Diese Tipps helfen der Gastgeberin, den Keks schnell und ohne Beschädigung aus der Silikon- oder Glasform zu entfernen.
Warum klebt der Teig?
Das Backstockproblem hat mehrere Gründe:
- zu dünner Teig;
- unzureichend viskose Konsistenz;
- der Kuchen hatte keine Zeit zum Backen;
- die Wände sind verbrannt;
- Falsche Temperatur im Ofen;
- Das Formular wurde nicht geölt oder abgedeckt.
Deshalb ist es wichtig, das Rezept zu befolgen. Durch Anpassen der Art und Menge der Produkte, der Zeit und der Temperatur des Backens können Sie leicht eine unangenehme Überraschung erhalten.
Wie man mit Silikonformen arbeitet
Silikonformen gelten als am bequemsten zum Backen. Die elastischen Wände lassen sich leicht dehnen und hebeln die Ränder des Kuchens mit einem Holzspatel ab. Außerdem muss das Material nicht ständig mit Öl geschmiert werden.
Den Kuchen umzudrehen und mit einem Spatel auf den Boden zu klopfen, ist nicht die beste Lösung. Der obere Teil wird wahrscheinlich abreisen und der untere Teil wird bleiben. Wenn Sie einen heißen Kuchen ausschütteln möchten, senken Sie den Boden der Form einige Sekunden lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser - der Temperaturunterschied hilft dem Dessert, "abzuprallen".
Am besten warten Sie jedoch 15 bis 20 Minuten, bis der Kuchen etwas abgekühlt ist. Der Teig setzt sich also nicht ab und Sie riskieren nicht viel Verbrennung. Stellen Sie zuerst sicher, dass sich der Boden gut bewegt, drehen Sie dann den Kuchen auf einem Teller und klopfen Sie leicht von unten auf die Wände.
Ratschläge des Miss Purity Magazine
Wenn der Kuchen trotzdem auseinander fällt, denken Sie an eine dicke Füllung, die den Teig "kleben" kann: Kondensmilch, gebackene Schokolade, Pudding, Marmelade oder Marmelade.
Verwenden Sie Papierrohlinge, um Cupcakes schnell aus den Formen zu entfernen. Dank ihnen ist es auch bequem, Gebäck außerhalb des Hauses zu genießen.
Wenn die Ränder des Kuchens stark verbrannt sind, schneiden Sie sie vorsichtig mit einem scharfen Messer ab. Machen Sie dasselbe mit dem Boden. Wenn es unmöglich ist, die Unversehrtheit des Kuchens aufrechtzuerhalten, schneiden Sie ihn direkt in Quadrate in der Form und nehmen Sie sie der Reihe nach heraus.
Wir bekommen Gebäck aus Glas- und Metallformen
Glas- und Metallbehälter müssen vor dem Eingießen des Teigs mit Öl geschmiert werden: Gemüse oder Sahne. Vergessen Sie nicht, sowohl den Boden als auch die Seiten abzudecken. Zusätzlicher Schutz - eine Schicht Semmelbrösel, Grieß oder Mehl. Verwenden Sie für knusprige Bodenkruste Kristallzucker.
Trinkgeld
Eine Alternative zu Butter ist das Backen von Pergament.
Eine beliebte Technik mit Hitze: Legen Sie das Geschirr mit dem Teig entweder in einen Behälter mit heißem Wasser oder wickeln Sie es kurz mit einem feuchten Handtuch ein. Aufgrund der Temperatur dehnt sich das einteilige Metall leicht aus und der Kuchen ist viel leichter zu bekommen.
Versuchen Sie, den Kuchen herauszunehmen und die Form allmählich um 45 Grad zu neigen. Das Backen wird also verkehrt herum auf dem Teller liegen. Halten Sie die Ränder des Formulars fest, schütteln Sie es leicht und bedienen Sie sich mit einem Spatel oder Löffel.
Abnehmbare Formulare
Um Käsekuchen, Mousse-Desserts und andere Süßigkeiten ohne Backen zu sammeln, verwenden die Hostessen abnehmbare Formen. Sie ermöglichen es Ihnen, allen Schichten des Kuchens eine klare Struktur zu geben. Bewahren Sie die Schüssel im Kühlschrank auf, damit die Sandschicht und die Creme aushärten. Beeilen Sie sich nicht, da sich sonst die Schichten beim Entfernen der Seiten über die Schüssel verteilen.
Um das Dessert richtig zusammenzustellen, legen Sie das abnehmbare Design direkt auf die Servierplatte, um den Kuchen nicht vom Brett zu nehmen und seine Struktur zu gefährden.
Befolgen Sie die Empfehlungen im Rezept, nehmen Sie sich Zeit, handeln Sie vorsichtig, und Ihr kulinarisches Meisterwerk wird nicht darunter leiden. Und im Falle einer Pause werden Sie durch Imprägnierungen und Füllungen immer gerettet.