Gekochter Buchweizen wird nach den Regeln im Kühlschrank aufbewahrt. Die Haltbarkeit von Brei variiert zwischen 1 und 7 Tagen. So eine große Auswahl - aufgrund der Tatsache, dass es viele Möglichkeiten gibt, Müsli zu kochen. Es kann in Wasser oder Milch gekocht, mit Fleisch gedünstet, Butter hinzugefügt oder Brei „nackt“ gelassen werden. In jedem Fall ist es wichtig, die Lagerungsregeln für Buchweizen zu beachten - dann bleibt er so lange wie möglich schmackhaft und gesund.
Haltbarkeit im Kühlschrank
Gekochter Buchweizen wird viel weniger als roh gelagert. Damit es sich in wenigen Stunden nicht verschlechtert, wird es nach dem Kochen in den Kühlschrank gestellt.
Haltbarkeit von fertigem Buchweizen und darauf basierenden Gerichten:
- Gekochter Buchweizen in Wasser und Öl wird nicht länger als 3 Tage in der Kälte gelagert.
- Haferbrei auf Wasser ohne Öl kann maximal eine Woche im Kühlschrank stehen. Ab dem 4. Tag verliert es jedoch nicht nur Aroma und Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften.
- Buchweizen mit Fleisch hält nicht lange. Es wird empfohlen, Brei mit Hühnerbrust nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank und mit Schweine-, Rind- oder Fleischsauce maximal 1-2 Tage zu lagern.
- Buchweizengetreide in Milch verschlechtert sich schneller als andere. Es muss sofort nach dem Kochen gegessen werden. Die maximal zulässige Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt einen Tag.
- Gekeimter Buchweizen bleibt nützlich und verschlechtert sich 2-3 Tage lang nicht.
Wenn es draußen Winter ist, kann gekochter Buchweizen mit dem gleichen Erfolg auf dem Balkon (Loggia) gelagert werden. Bei einer Temperatur von +4 ° C bleibt Brei ohne Zusatzstoffe 3 Tage lang ruhig und bis zu 7 Tage lang gefroren.
Speicherregeln
Damit sich Buchweizen nicht vorzeitig verschlechtert, müssen Sie sich an die richtigen Lagerbedingungen erinnern.
Die Hauptfeinde von Buchweizenbrei sind hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit. Sie tragen zur schnellen Vermehrung von Mikroorganismen und Schimmelpilzen bei. Durch unsachgemäße Lagerung kann sich fertiger Buchweizen sehr schnell verschlechtern - wetterfest, sauer, geschmacklich und nährwertlos. Um solche Probleme zu vermeiden, sollten die folgenden Regeln beachtet werden:
- Lagern Sie gekochten Buchweizen nur in der Kälte (im Kühlschrank oder Gefrierschrank).
- Zur Aufbewahrung benötigen Sie einen geeigneten Behälter - Glas, Metall oder Keramik - mit dicht schließendem Deckel. Kunststoff und Folie werden nicht empfohlen.
- Wenn Sie zu viel Buchweizen gekocht haben und ihn in den nächsten 2-3 Tagen nicht essen können, sollten Sie etwas Brei einfrieren.
- Buchweizenbrei absorbiert wie jeder andere sehr schnell Fremdgerüche. Daher müssen Sie es isoliert von geruchsintensiven Produkten (Fisch, Zitrusfrüchte usw.) in einem Regal im Kühlschrank aufbewahren.
- Die empfohlene Lagertemperatur für gekochten Buchweizen liegt zwischen +2 und +4 ° C (im mittleren Regal im Kühlschrank).
Kochen Sie nicht zu viel Buchweizen gleichzeitig. Nur frisch gekochter Buchweizenbrei wird Ihrem Körper mit der maximalen Menge nützlicher Elemente gefallen. Nach 2-3 Tagen nach dem Kochen wird es praktisch unbrauchbar (der Kaloriengehalt bleibt gleich, aber Vitamine und Mineralien verschwinden spurlos).
Gefrierschrank Lagerung
Neben dem Kühlschrank kann gekochter Buchweizen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu muss der Brei in einen Lebensmittelbehälter mit Deckel gegeben werden. Bei Bedarf wird es aufgetaut, erhitzt und auf dem Tisch serviert. Dies ist sehr praktisch, wenn absolut keine Zeit zum Kochen vorhanden ist oder wenn viel fertiger Buchweizenbrei vorhanden ist und Sie ihn nicht in 3-7 Tagen essen können. Durch das Einfrieren können Sie außerdem die meisten Nährstoffe sparen. Fertiger gefrorener Buchweizen wird 2-3 Wochen aufbewahrt.
Es ist besser, Buchweizen allmählich aufzutauen. Das heißt, stellen Sie es zuerst vom Gefrierschrank in den Kühlschrank, warten Sie, bis es sich von Eis zu bröckeligem Brei verwandelt, und erhitzen Sie es dann.
Wie lange kann gekochter Buchweizen auf einem Tisch stehen?
Buchweizen kann außerhalb des Kühlschranks nur roh gelagert werden. Bei Raumtemperatur (durchschnittlich +18 Grad) dauert es so lange wie möglich - 20-24 Monate.
Warme Luft ist der Feind von Feuchtigkeit und Kälte, die Buchweizen nicht mag. Fertiger Brei verträgt dagegen keine Hitze. Bei einer Raumtemperatur von +8 Grad und darüber beginnen sich schädliche Mikroorganismen katastrophal zu vermehren. Die Lagerung in Innenräumen dauert 3 bis 24 Stunden.
Es gibt 4 sichere Anzeichen dafür, dass gekochter Buchweizen weg ist:
- unangenehmer Geruch;
- saurer oder ranziger Geschmack;
- Schimmel;
- Schleim am Boden der Pfanne mit Brei.
Wenn mindestens eines dieser Anzeichen gefunden wird, sollte der Brei nicht gegessen, sondern weggeworfen werden. Sie müssen nicht versuchen, einen unangenehmen Nachgeschmack mit Gewürzen zu braten, zu kochen oder zu hämmern - solche Experimente sind mit Vergiftungen behaftet.
Buchweizenbrei ist ein häufiger Gast auf dem Tisch einer durchschnittlichen russischen Familie. Viele essen es fast jeden Tag. Daher sollte jede Hausfrau wissen, wie viel und wie der fertige Buchweizen gelagert wird. Wenn die Regeln und Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, kann das Produkt vergiftet werden. Das in Milch gekochte Getreide ist kleiner als die anderen, und in Wasser gekochter Brei ohne Ölzusatz ist so lang wie möglich. Wenn Sie für die Zukunft Buchweizenbrei kochen müssen, ist es besser, auf die zweite Methode zurückzugreifen. Beim Erhitzen von Lebensmitteln können Fleisch, Butter oder andere Zusatzstoffe verwendet werden.