Menschen, die morgens länger schlafen möchten, wissen normalerweise nicht, wie man in Turk echten Kaffee macht. Es ist viel bequemer, gemahlenes Pulver einer unverständlichen Zusammensetzung in eine Kaffeemaschine zu gießen, lösliches Granulat in ein Glas zu werfen oder Kapseln in eine Kaffeemaschine zu geben. Während Sie Ihre Haare waschen und kämmen, ist das Morgengetränk fertig. Möchten Sie ein tolles belebendes Getränk genießen? Dann muss man etwa eine halbe Stunde früher aufstehen - der Cezve (Türke) braucht ständige Aufmerksamkeit. Aber eine Tasse köstlichen Kaffees ist so belebend, dass Sie Ihr frühes Erwachen sofort vergessen werden.
Welcher Türke ist besser?
Um Kaffee zuzubereiten, dessen Aroma Sie all Ihre täglichen Sorgen vergessen lässt, müssen Sie einen geeigneten Türken verwenden. Cezva-Material sollte eine gute Wärmeleitfähigkeit haben, Kupfer wird als die beste Option angesehen. Ein dicker Boden trägt dazu bei, das Erhitzen zu verlangsamen. Während dieser Zeit hat der Kaffee Zeit, alle Aromen und Aromastoffe in die Flüssigkeit freizusetzen. Verfolgen Sie keine große Größe: Das köstlichste Getränk erhalten Sie, wenn Sie jede Tasse einzeln zubereiten.
Sie können Kaffee mit dickem, köstlichem Schaum nur in einem Gefäß zubereiten, dessen Boden um ein Vielfaches breiter als der Hals ist. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen Türken dieser Form verwenden: Die Masse sprudelt sehr schnell, steigt auf und kann ausgehen. In der Türkei hingegen werden Weite mit breiter Spitze geschätzt, mit dieser Form von dickem Schaum wird mehr erhalten.
Zum Verkauf stehen viele Türkenmodelle mit elektrischer Heizung. Sie sind bequem zu bedienen, aber echte Kenner mögen sie nicht wirklich. Damit ein Getränk sein gesamtes Bouquet öffnen kann, muss es durch natürliche Hitze erhitzt werden, am besten durch heißen Sand, aber es kann auch auf einem Gasherd gekocht werden. Wenn Sie einen Induktionsofen in Ihrer Wohnung haben, gibt es keine andere Möglichkeit - Sie müssen ein Elektrogerät kaufen.
Welche Komponenten werden für einen köstlichen Kaffee benötigt?
Um in einem Türken auf einem Herd Kaffee zu kochen, benötigen Sie nur Wasser und Pulver, die Sie in eine Cezve geben. Sie können Flüssigkeit mit Rost, Bleichmittel und anderen chemischen Bestandteilen aus dem Wasserhahn in das Gefäß gießen. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie das Frühstück enttäuscht: Ein appetitliches Getränk kann nicht aus schlechten Zutaten hergestellt werden. Kümmern Sie sich deshalb im Voraus um das morgendliche Essen: Bereiten Sie Frühlings-, Regen- oder Schmelzwasser vor oder kaufen Sie Trinkwasser im Laden.
Wenn Sie tropische Aromen einatmen und dann eine Tasse eines köstlichen Getränks genießen möchten, mahlen Sie die Körner unmittelbar vor dem Kochen. Wenn Sie das richtige Produkt auswählen, wird das morgendliche Frühstück zu einer echten Meditation, die von den Aromen des Ostens begast wird. Je frischer das Getreide, desto schmackhafter wird das zubereitete Getränk. Schauen Sie sich die Verpackung für das Bratdatum an. Wenn seit diesem Tag mehr als 3 Monate vergangen sind, lehnen Sie den Kauf ab: Alle ätherischen Öle sind bereits verschwunden.
Der Grad des Bratens hängt von Ihrer Präferenz ab. Wenn Sie „weichen“ Kaffee trinken möchten, kaufen Sie leicht geröstete Körner. Wenn Sie ein starkes Getränk mit samtigem Geschmack und kleiner Bitterkeit mögen, suchen Sie nach dem sogenannten „französischen“ oder „arabischen“ Braten. Viel hängt vom Land ab, in dem die Kaffeebäume gewachsen sind. Rohstoffe für ein stark säuerliches Getränk werden aus afrikanischen Ländern oder Brasilien exportiert. Wenn Sie ein alkoholfreies Getränk mit Milch oder Sahne genießen möchten, wählen Sie ein Produkt aus Mittelamerika, Kolumbien und Indien.
Regeln für die Zubereitung eines leckeren Getränks
Kaffee kam aus tropischen Ländern zu uns, wo die Einheimischen keine Eile ertragen. Wenn Sie ein volles Bouquet von Geschmack und Aroma genießen möchten, nehmen Sie sich Zeit. Die Beduinen Afrikas kochen fast einen Tag lang Kaffee im heißen Wüstensand. Es ist unmöglich, einen so langen Prozess für einen Stadtbewohner durchzuführen, aber versuchen Sie, die Heizung so weit wie möglich zu verlangsamen. Sobald Sie bemerken, dass Blasen auf der Oberfläche aufgetreten sind, entfernen Sie den Türken aus dem Feuer. Dann können Sie das Getränk mehrmals zum Kochen bringen, mit jedem Erhitzen wird der Geschmack reicher und samtiger, und der Schaum erhält eine angenehme Dichte für den Mund.
Bitte beachten Sie, dass der Geschmack und das Aroma des belebenden Produkts umso besser sichtbar werden, je feiner das Mahlen der Körner ist. Unerfahrene Liebhaber von starkem Kaffee füllen das Pulver oft fast zur Hälfte mit Turku. Das Ergebnis ist kein leckeres Getränk, sondern eine bittere Flüssigkeit, die unangenehm zu trinken ist. Um den natürlichen Geschmack von aromatischem Kaffee voll zu erleben, verletzen Sie nicht die Proportionen der Komponenten, es ist besser, ein anderes Rezept und die geeignete Sorte zu wählen.
Wasser und gemahlener Kaffee sind unverzichtbare Zutaten für die Herstellung eines belebenden Getränks, aber Sie können Ihre Schmackhaftigkeit mit anderen Zutaten verbessern. Eine Prise Salz oder eine Scheibe raffinierten Zuckers auf dem Boden des Cezve enthüllt das gesamte Bouquet des Getränks besser. Zimt, Kardamom, Honig und andere Gewürze ergänzen ihn mit kaum wahrnehmbarem Geschmack und aromatischen Farbtönen.
Trinkgeld
Gießen Sie keinen Kaffee in kalte Tassen, bei dieser Methode verschwindet das Aroma des Getränks schnell. Heizen Sie die Gerichte vor, um den Geschmack und das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee voll zu genießen.
Rezepte für jeden Geschmack.
Es gibt viele Möglichkeiten, köstlichen Kaffee zuzubereiten, aber jeder gute Barista hat seine eigenen Rezepte für die Zubereitung von Getränken mit einem einzigartigen, unvergesslichen Geschmack. Zu Hause können Sie Kaffee in einem Türken auf einem Elektroherd gemäß den Anforderungen zubereiten, aber nach einer Weile werden Sie verstehen, dass Ihr Lieblingsgetränk für alle gut zu sein scheint: Ein sanfter Schaum umhüllt die Zunge angenehm, ein weicher Geschmack bleibt lange im Mund - nur ein subtiler Farbton von Zimt oder Honig würde ergeben Der Geschmack ist noch göttlicher. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, fügen Sie verschiedene Komponenten hinzu, und jede Tasse hilft Ihnen dabei, den einzigartigen Geschmack des Getränks zu bewerten.
Erfahren Sie zunächst, wie Sie eine dicke Schicht aus sanftem, dickem Schaum herstellen. Geben Sie ein paar Teelöffel fein gemahlenen Kaffee in eine Cezve, Sie können ein wenig Rohrzucker hinzufügen. Gießen Sie 100 ml kaltes Wasser - und beginnen Sie das Priestertum. Setzen Sie den Türken auf das langsamste Feuer und warten Sie, bis die Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Dann wird der Schaum dunkler und beginnt zu steigen. Nehmen Sie das Gefäß im letzten Moment aus dem Feuer, warten Sie, bis sich der Schaum gesetzt hat, und wiederholen Sie den Vorgang sofort. Jedes Mal werden die Blasen kleiner, die Konsistenz ist dichter und Kaffee mit Schaum ist für die Zunge angenehmer.
Sie haben bereits gelernt, wie man leckeren Schaum macht. Versuchen Sie nun, Kaffee nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Jeder von ihnen wird Sie auf seine Weise mit einem säuerlichen, dicken Getränk belohnen.
Fans von echtem schwarzen Kaffee können ihn auf folgende Weise zubereiten.
- Kaffee mit Zimt. 1 Teelöffel gemahlenen Kaffee und 1/3 Teelöffel Zucker und Zimt in einen Cezve geben. Erwärmen Sie die trockene Mischung über dem Feuer, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht brennt. Dann Wasser gießen und 3-4 mal erhitzen, bis sich Schaum bildet. Beim Kochen können Sie die exotische Kombination von Kaffee- und Zimtaromen genießen.
- Türkischer Kaffee. Sie müssen 150 ml Wasser in den Türken gießen und 25 g fein gemahlenen Kaffee, Zucker und Kardamom nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen und in Brand setzen. Wenn der Schaum aufsteigt, lassen Sie ihn in eine Tasse abtropfen. Wiederholen Sie diese Vorgänge noch zweimal. Den Cezve vom Herd nehmen, 2 Minuten stehen lassen und dann das Getränk vorsichtig in die Tasse gießen. Die Flüssigkeit wird mit einer dicken Schicht duftenden Schaums bedeckt, der die Mundhöhle angenehm umhüllt. Kardamom wird das geschmackvolle Ensemble mit neuen Noten ergänzen.
- Ein Getränk mit Gewürzen und Honig. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Türken, fügen Sie 1 Teelöffel Kaffee, 2 Körner Kardamom hinzu und bringen Sie es zum Kochen. In eine Tasse gießen, 0,5 TL Honig hinzufügen und mischen. Die Oberfläche mit geriebener Schokolade bestreuen. Wenn der reine Geschmack von Kaffee langweilig erscheint, wird dieses Getränk der Geschmacks- und Aromapalette viele andere Farben hinzufügen, die nicht übertönen, sondern den Kaffeegeschmack bereichern.
Liebhaber von Erfrischungsgetränken können dem schwarzen Kaffee Sahne hinzufügen, aber es ist besser, dieses Getränk denjenigen zu überlassen, die den herben Geschmack mit einer angenehmen Bitterkeit mögen. Wenn Sie Kaffee auf andere Weise zubereiten, wird er dick und zart und erhält einen leichten Nachgeschmack von gutem Kakao.
Wenn Sie die Kombination von Kaffee mit Milch bevorzugen, können Sie diese nach den folgenden Rezepten zubereiten.
- In einen Turku 50 ml Milch gießen und auf 40 ° C erhitzen. 1-2 Teelöffel Kaffee einfüllen, zum Kochen bringen und den Schaum absetzen lassen. Wiederholen Sie diese Aktion noch zweimal. Trinken Sie ein wenig aus der Tasse, und Sie werden einen Farbton Ihrer Lieblingsschokolade im Getränk bemerken.
- Gießen Sie 2 Teelöffel Kaffee in eine Cezve und rösten Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine Minute lang. Gießen Sie 50 ml Milch bei 40 ° C und bringen Sie sie dreimal zum Kochen, wie im vorherigen Rezept empfohlen. Wenn Sie alles richtig machen, bekommt das Getränk einen leichten Nachgeschmack von Kokosnuss.
- Brasilianischer Kaffee. Gießen Sie 10 g Kakao in 50 ml Wasser und kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit zu verdicken beginnt. 100 ml Wasser, 15 g Kaffee hinzufügen und kochen, bis der Schaum aufsteigt. Den Schaum mit einer Prise Salz bestreuen und das Getränk einige Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Nochmals zum Kochen bringen, in eine Tasse gießen, 3 Esslöffel Schlagsahne darauf geben. Der weiche Geschmack des Getränks ermöglicht es, die Noten von Schokolade zu spüren. Wenn Sie dem fertigen Getränk etwas Rum hinzufügen, öffnet sich das Bouquet noch heller.
Trinkgeld
Gewöhnen Sie sich an, Kaffee ohne Zucker zu trinken oder in sehr kleinen Mengen hinzuzufügen. Süße tötet andere Geschmacksempfindungen, und Sie können den Geschmack von natürlichem Kaffee, der mit einem Hauch von Gewürzen, Honig, Kakao oder Kokosnuss angereichert ist, nicht vollständig schätzen.
Der leckerste Kaffee kann nur in Turk hergestellt werden. Gleichzeitig verwandelt sich der Prozess selbst in eine Art Meditation: Man kann sich von nichts ablenken lassen. Der Schaum ist sehr heimtückisch, er steigt nicht lange auf, sondern läuft in dem Moment weg, in dem Sie sich für eine Sekunde abwenden. Denken Sie an nichts draußen, atmen Sie ein angenehmes Aroma ein und beobachten Sie, wie es gesättigter wird. Gießen Sie nun das göttliche Getränk in eine Tasse und trinken Sie langsam. Schlucken Sie den Kaffee nicht sofort, halten Sie ihn in den Mund und spüren Sie das gesamte Geschmacksbouquet. Danach werden alle Sorgen zur Seite treten, ein Gedanke wird in meinem Kopf bleiben: "Sehr lecker!"