Es ist sehr einfach, 9% Essig aus 70% Essigsäure zu gewinnen. Sie müssen 2 Esslöffel der Essenz in einem Glas Wasser verdünnen. Viele Hausfrauen kaufen absichtlich nur Konzentrat und verzichten für immer auf die Verwendung von Essig. Wenn Sie die richtigen Proportionen kennen, können Sie Essigsäure jeder Stärke aus einer Flasche erhalten - von 3 bis 69%.
Wie Essigsäure verdünnen?
2 Esslöffel pro Glas - ein ungefährer Anteil der Essenz und des Wassers. Gläser gibt es in verschiedenen Größen. Wenn für das Rezept eine hohe Genauigkeit erforderlich ist, verwenden Sie das Verhältnis: 1 ml Essigsäure und 6,8 ml Wasser.
Feinheiten bei der Herstellung der Lösung:
- Jedes Wasser reicht aus. Säure hat desinfizierende Eigenschaften. Daher können Sie Essig sicher mit rohem Wasser verdünnen. Wenn sich Mikroben darin befinden, sterben diese in einer sauren Umgebung ab.
- Verwenden Sie eine Küchenwaage für genaue Messungen. Um die richtige 9% ige Lösung zu erhalten, wiegen Sie die richtige Menge ml Essenz und multiplizieren Sie die resultierende Zahl mit 6,8. Genauso viel müssen Sie Wasser hinzufügen.
- Essig und Wasser mit Löffeln messen. Wenn es zu Hause keine Küchenwaage gibt, helfen gute alte Löffel (Esslöffel oder Teelöffel - je nachdem, wie viel Lösung Sie benötigen). Fügen Sie einfach 1 Esslöffel Säure abwechselnd in ein Glas und dann 7 Esslöffel Wasser.
Um 1 Liter 9% igen Essig zu erhalten, müssen 880 ml Wasser und 120 ml 70% ige Essenz gemischt werden.
Kann die Lösung gelagert werden?
Essigsäure ist ein bekanntes Konservierungsmittel. Dank ihr stehen Rohlinge den ganzen Winter in Banken und verschlechtern sich nicht. Warum also nicht Wasser mit Essenz speichern? Wenn 9% Essig häufig verwendet werden, können Sie 70% Säure für die zukünftige Verwendung verdünnen.
Lagerregeln beachten:
- Verwenden Sie im Extremfall einen Glasbehälter - einen Kunststoffbehälter. Metalltanks zur Lagerung saurer Lösungen sind nicht geeignet.
- Verschließen Sie die Flasche fest. Das Problem der Dichtheit ist sehr wichtig. Wenn die Kappe Luft einlässt, erodiert die Flüssigkeit allmählich.
- Bewahren Sie die Lösung im Kühlschrank, in der Speisekammer und im Küchenregal auf. Die Hauptsache ist, dass das Temperaturregime nicht über -3 bis +35 ° C hinausgeht.
- Wenn Sie einen Küchenschrank verwenden, ist es wichtig, dass dieser vom Herd genommen wird.
- Essigsäurelösung muss vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Es ist falsch, es einfach auf dem Tisch zu halten.
- Die Haltbarkeit der Lösung beträgt ca. 24 Monate. Es ist erforderlich, ab dem auf der Flasche angegebenen Herstellungstag zu zählen.
Wenn Sie häufig eine 9% ige Essigsäurelösung herstellen, markieren Sie den erforderlichen Wasser- und Essiggehalt auf dem Behälter mit einem Marker. Zum Verdünnen müssen Sie jetzt nichts mehr wiegen - Sie können anhand der Markierungen navigieren.
Wo verwenden?
Nur wenige wissen, dass Essig und Essig alles andere als dasselbe sind. Das erste ist ein Naturprodukt, das durch Gärung von Wein gewonnen wird. Es hat einen milden Geschmack und wird hauptsächlich zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Saucen, Getränke, Suppen (Gazpacho und andere), Desserts.
Unter dem Deckmantel von Essig wird häufig eine Essigsäurelösung verkauft, die wiederum synthetisch hergestellt wird. Die Chemie ist besser in der Desinfektion und Konservierung von Gemüse für den Winter. In diesem Fall kann die Lösung auch zum Kochen verwendet werden, um beispielsweise Soda zu löschen.
Wenn Sie die Essenz selbst verdünnen, erhalten Sie im Wesentlichen das gleiche Produkt wie 9% Essig. Und noch ein bisschen mehr. Tatsache ist, dass in letzter Zeit Fälle von Fälschungen häufiger geworden sind. Hersteller verdünnen Essig mehr als nötig mit Wasser. Das Ergebnis ist eine 4–6% ige Lösung anstelle einer 9% igen Lösung. Herrinnen benutzen es zum Schutz, und dann explodieren die Banken plötzlich. Es stellt sich heraus, dass das Verdünnen von Essigsäure selbst mit Wasser noch zuverlässiger ist als der Kauf von Fertigprodukten.