Bei der Zubereitung köstlicher Gerichte für wichtige Daten und Feiertage ist es wichtig, die erforderliche Ausrüstung zur Hand zu haben, insbesondere ein Messer zum Reinigen von Fisch. Diese Küchenutensilien sollten immer zur Hand sein, nicht nur zu Hause, sondern auch unter Campingbedingungen, um schnell und ohne unnötige Anstrengungen den Fang von allem Unnötigen zu befreien.
Zu Beginn seiner Geschichte beschäftigte sich der Mensch mit der Herstellung von Werkzeugen und Geräten. Fischreinigungswerkzeuge haben auch ihre eigene Geschichte. Beim Angeln standen die Menschen regelmäßig vor dem Problem, gefangenen Fisch aufzuräumen. Hierzu wurden zunächst verschiedene improvisierte Mittel eingesetzt, die sich im Laufe der Evolution in Klingen verwandelten - Stein, Kupfer, Bronze und Eisen.
Japanisches Fischmesser
Typen und Funktionen
In der modernen Welt gibt es verschiedene Arten von "Fischmessern". Sie können in zwei große Gruppen unterteilt werden:
- zum Schneiden von Fisch (oder Ausnehmen);
- zum Reinigen von Schuppen.
Fischfiletmesser
Zum Ausnehmen wird das sogenannte Filetmesser mit einer langen schmalen Klinge und einem Griff mit einem rutschfesten Finish verwendet. Zum Schneiden verschiedener Fischarten werden Messer mit Klingen einer besonderen Form verwendet. Eine geschnitzte oder leicht gewellte Klinge ist also für Lachs geeignet. Für Kabeljau - mit Einkerbungen. Diese Eigenschaften verhindern, dass Fische an der Schneidfläche haften bleiben.
Sorten von Filetmessern sind alle Arten von Schneidemodellen. Sie haben eine längere Klinge zum Schneiden von Fischfilets.
Touristenmesser zum Reinigen und Schneiden von Fisch
Eine separate Ansicht sind Messer zum Reinigen von Fisch von Schuppen. Dies ist ein sehr spezielles Werkzeug mit Kerben an der Klinge, um das Trennen von Flocken zu erleichtern. Es gibt kombinierte Optionen, die sowohl zum Schneiden als auch zum Reinigen verwendet werden können.
Messer mit Schuppenbehälter
Messer mit einem Behälter stehen auseinander. Ein strukturelles Merkmal ist ein Kunststoff- oder Metallbehälter, der an einer oder mehreren Klingen getragen wird. Während des Reinigungsprozesses sammeln sich Schuppen im Behälter an. Dieses Gerät eignet sich besonders zum Reinigen von Fischen zu Hause, da es die Ausbreitung von Schuppen verhindert.
Trinkgeld
In der häuslichen Küche müssen Sie mindestens zwei Messer zum Schneiden und Reinigen von Fischlende und mit einem Behälter haben.
Es gibt immer noch Touristenmesser, aber sie sind normalerweise von kombiniertem Design.
Auswahlregeln
Messerhersteller auf der Welt gibt es zuhauf. Selbst in einem normalen Supermarkt in der Nähe des Hauses werden sicherlich mehrere Sets zum Verkauf stehen, darunter Messer zum Reinigen von Fisch. Sie sollten basierend auf finanziellen Möglichkeiten wählen. Wenn das Budget es zulässt, ist es besser, japanische oder deutsche Stichproben zu bevorzugen.
Ein Reinigungsmesser kann auch separat gekauft werden, nicht im Set. In diesem Fall sollten Sie die folgenden wichtigen Funktionen beachten:
- Die Klinge sollte schmal und flexibel sein (aber nicht zu viel) und 15-25 cm lang sein.
- ohne Kerben an der Klinge, aber mit Rillen an den Seiten;
- Der Griff liegt angenehm in der Hand und besteht aus rutschfestem Material (Holz oder Kunststoff mit Gummibeschichtung).
- rostfreier Stahl.
Es ist besser, ein Messer zum Reinigen von Waagen mit einem Metallbehälter zu wählen (abnehmbar oder stationär - eine Frage des Geschmacks und der Budgetmöglichkeiten).
Messer mit Zacken, um die Trennung der Schuppen zu erleichtern
Trinkgeld
Es ist ratsam, Reisewerkzeuge in Fachgeschäften mit einem entsprechenden Qualitätszertifikat zu kaufen.
Messer zum Reinigen von Fisch sollten daher vor allem einfach zu bedienen sein. Es gibt produzierende Unternehmen, die sich wohlverdienter Beliebtheit erfreuen - ihre Produkte sind normalerweise von hoher Qualität, aber nicht billig. Sie sollten sich nach Ihren finanziellen Möglichkeiten entscheiden, aber übermäßige Einsparungen in dieser Angelegenheit spielen Ihnen keine Rolle: Die Arbeit mit einem geschärften Werkzeug von einwandfreier Qualität ist definitiv die Kosten wert.