Champagner richtig zu öffnen ist eine Wissenschaft. Sicherlich hat jeder in den Filmen gesehen, wie beim Öffnen der Flasche ein lautes „Sissy“ ertönt und gleichzeitig beim Schäumen die Hälfte des prickelnden Getränks eingegossen wird. Deshalb gibt es die Meinung, dass eine für ein feierliches Ereignis vorbereitete Flasche „schießen“ sollte. Tatsächlich wird die hohe Qualität des Getränks und die Fähigkeit, die Flasche zu öffnen, durch leise Baumwolle und leichten Rauch korrekt angezeigt. Diese Methode erfordert Kenntnisse der Regeln und Fähigkeiten.
Grundregeln
Im Folgenden werden verschiedene Möglichkeiten zum Öffnen von Champagner mit einem Plastik- und Korkenverschluss beschrieben - mit Ihren Händen, einem Messer oder einem Korkenzieher. Alle haben allgemeine Regeln für die Zubereitung und Kühlung des Getränks. Die Einhaltung dieser Regeln bestimmt, wie lange das Getränk servierfertig ist und welchen Geschmack es hat.
- Champagner sollte nicht zu stark gekühlt werden. Die optimale Temperatur beträgt 4-8 ° C.
- Am besten in einem speziellen Eimerkühler abkühlen lassen.
- Wasser wird notwendigerweise in den Kühler gegossen, und dann wird Eis dort gegeben. Mit dieser Methode wird die gewünschte Temperatur in 30-40 Minuten erreicht. Wenn Sie nur mit Eis einschlafen, ist der Abkühlvorgang sehr lang.
- Sie können Sekt im Kühlschrank auf die gewünschte Temperatur bringen, aber auf keinen Fall im Gefrierschrank. Dieser Vorgang kann bis zu 6 Stunden dauern.
- Entfernen Sie vor dem Öffnen der Flasche die Folie. Dazu wird sie mit einem Messer unter den Korken geschnitten und erst dann entfernt.
Trinkgeld
Wenn kein Eis zur Hand ist, können Sie Champagner unter fließendes kaltes Wasser stellen. Dort wird es nicht vollständig abkühlen, aber nach einer halben Stunde wird es bis zu 10 Grad "verlieren". Es macht keinen Sinn, es dort aufzubewahren, da eine weitere Kühlung nur mit Eis oder im Kühlschrank möglich ist.
Wir öffnen Champagner richtig
Auf die gewünschte Temperatur abgekühlt wird Sekt auf dem Tisch im Kühler auf einer Frontplatte serviert, da durch Kondensation ein nasser Fleck auf der Tischdecke zurückbleibt.
Derjenige, der das Getränk öffnet und einschenkt, muss die folgenden Schritte ausführen.
- Kippen Sie die Flasche in einem Winkel von 45 ° und halten Sie sie mit einer Hand von unten. Wie stark die Flasche gekippt werden muss, lässt sich visuell leicht bestimmen: Wenn die Flasche richtig gekippt ist, befindet sich der Champagner in einem Abstand von etwa 1 cm vom Korken.
- Entfernen Sie das Drahtzaumzeug (myuzle), während Sie den Korken mit Ihrem Finger oben halten.
- Drehen Sie die Flasche (nicht den Korken) und schütteln Sie sie dann ein wenig. Halten Sie den Korken fest, damit er allmählich aus dem Hals kommt.
- Nach der Baumwolle können Sie ein edles Getränk öffnen und einschenken. Er gießt langsam in die Gläser, um nicht zu schäumen.
Trinkgeld
Wenn nur wenige Gäste anwesend sind, ist es besser, das Zaumzeug und den Korken nicht wegzuwerfen. Möglicherweise muss der Sekt für die spätere Lagerung verkorkt werden.
Wie öffnet man Champagner mit einem Korkenzieher?
Es kommt selten vor, dass die Spitzen eines Plastik- oder Korkkorken abbrechen.
Wenn der Korken gebrochen ist, können Sie die Flasche auf drei Arten öffnen.
- 1. Methode.
Das Messer schneidet die Reste des oberen Teils des Korkens ab. Dann wird es ein wenig nach innen gedrückt, dann wird es mit einer Baumwolle auf den Boden geschlagen. Diese Methode ist ziemlich extrem, da beim Aufspringen ein geschäumtes Getränk herausfliegt.
- 2. Methode.
In den Korken wird ein Loch gemacht, damit ein Teil des Kohlendioxids aus ihm entweicht und der Druck abnimmt. Rückstände werden mit einem dünnen, stumpfen Gegenstand eingedrückt.
- 3. Methode - mit einem Korkenzieher.
Der Korkenzieher wird in den Korken geschraubt und damit herausgezogen. Um zu verhindern, dass die Flasche durch übermäßigen Druck in Stücke zerbricht, müssen Sie hier auch ein Loch bohren und etwas Gas herauslassen. Diese Methode eignet sich, wenn Champagner verkorkt ist. Mit einem Korkenzieher geöffneter Kunststoff funktioniert nicht.
Wie viel Champagner wird zu Hause gelagert?
Wenn Champagner für die Zukunft gekauft wird, stellen sich Fragen: Wie lagert man ihn richtig und wie lange behält er seinen Geschmack? Die Lagerzeit hängt vom Erscheinungsdatum des Getränks und davon ab, wie es versiegelt ist. Sekt mit Korkstopfen behält sein Bouquet zwei Jahre lang, aber Kunststoff verkürzt diesen Zeitraum um die Hälfte - bis zu 12 Monate ab Produktionsdatum.
Solche Fristen sind nur unter Lagerbedingungen möglich.
- Geeignete Temperatur - von +5 bis + 18º
- Die Flasche sollte horizontal gehalten werden. Andernfalls kann der Korken austrocknen und beim Öffnen innen reißen.
- Es muss darauf geachtet werden, dass kein Licht in die Flasche gelangt. Helles Sonnenlicht, das auf den Champagner fällt, kann seinen Geschmack in 15 bis 20 Minuten ruinieren.
Nachdem die Flasche geöffnet wurde, kann sie nicht mehr lange gelagert werden. Ein zuvor geöffneter Sekt wird 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, sofern er dicht verschlossen ist. So viel Zeit wird es seinen Geschmack behalten. In diesem Fall bleiben Kohlendioxidblasen möglicherweise nicht bestehen.
Es kommt auf zwei Komponenten an - wie lange der Sekt offen auf dem Tisch stand und wie viel noch übrig ist. Je mehr Champagner in der Flasche ist und je weniger offen war, desto wahrscheinlicher ist es, dass er seine „funkelnden“ Eigenschaften nicht verliert. Wenn die Flasche locker wieder geschlossen wurde oder länger als einen Tag stand, kann Wein zum Marinieren von Fleisch und zum Zubereiten verschiedener Saucen verwendet werden.
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