Schneidebretter sind eines der wichtigsten Dinge in jeder, auch in der bescheidensten Küche. Mit der Zeit werden sie zerkratzt, mit Speiseresten und Fasern von Waschservietten verstopft und gefährden die Gesundheit der Haushalte. Daher müssen Schneidebretter gewechselt werden. Wie oft? Spezialisten und Köche - mindestens einmal im Jahr. Dies ist nach Hygiene- und Hygienestandards erforderlich. Ungefähr die gleichen Bedingungen sollten von Hausfrauen befolgt werden, die regelmäßig kochen.
Anzahl der Boards
Einmal im Jahr reicht es aus, die Bretter zu wechseln, wenn es mehrere gibt, mindestens 3-4 Teile:
- für Fleisch;
- Fisch;
- vom Brot;
- Lebensmittel, die roh gegessen werden.
Es ist logisch, dass je seltener jedes einzelne Board verwendet wird, desto länger kann es verwendet werden. Wenn es ein oder zwei Bretter gibt, wird es so schnell wie möglich mit Schmutz verstopft und wird zur Ansammlung von pathogenen Bakterien, die ich ziemlich leicht zu essen bekomme.
Plattenmaterialien
Darüber hinaus ist es wichtig, die Weichheit der Platte zu berücksichtigen. Je höher es ist, desto leichter ist es, die Oberfläche zu beschädigen und schneller mit Partikeln zu füllen.
Die beliebtesten Schneidebrettmaterialien:
- Holz,
- Plastik,
- Glas.
Hölzern
Holz ist das häufigste und man könnte sagen klassische Material für die Herstellung von Schneidebrettern. Aber auch die am häufigsten für unhygienisch kritisierten. Hier lohnt es sich zu erklären: Alles hängt von der Art des Baumes ab. Kiefer, Birke und andere weiche Bretter sind die billigsten und verlieren schnell ihr Aussehen und ihre Eignung für die Arbeit.
Wenn Sie zum Beispiel ein Qualitätsbrett aus Eiche oder Buche nehmen, hat es die volle Laufzeit.
Wichtig
Das Miss Cleanliness-Magazin rät dringend davon ab, Holzschneidebretter zu tränken und sie sogar einfach im Waschbecken zu lassen. Holz ist ein poröses Material, das zu Schwellungen neigt. Nach dem Trocknen treten unweigerlich Mikrorisse auf, in denen sich Bakterien gerne niederlassen und stecken bleiben.
Board Care. Die beste Option ist, die oberste Schicht des Holzes sofort nach Gebrauch mit einem Messer abzukratzen, dann gründlich mit Reinigungsmittel abzuspülen und mit kochendem Wasser zu trocknen, mit einem Handtuch oder einer Serviette zu trocknen.
Plastik
Mit der Entwicklung der modernen Technologie haben sich Kunststoffschneidebretter fest etabliert. Sie sind relativ billig und ihre Auswahl ist sehr groß und vielfältig. Es ist besser, ein solches Brett zu wechseln, sobald seine Oberfläche nicht mehr glatt und „abgewischt“ ist. Der Vorteil von Kunststoff ist immer spürbar.
Sie sollten auch vorsichtig sein, wenn Sie billige Kunststoffplatten auswählen. Weil einige mit giftigen Chemikalien verarbeitet oder hergestellt werden können, die für die Gesundheit gefährlich sind. Natürlich können Sie dies nicht sicher erkennen, aber Sie können sicher sein und nicht das billigste kaufen.
Glas
Die verschleißfestesten und hygienischsten Schneidebretter sind Glas. Obwohl eine solche Platte viel seltener als die beiden vorherigen Typen gewechselt werden kann, weist Glas sehr spezifische Merkmale auf. Das unangenehmste von ihnen - es ist ziemlich rutschig. Das zweite nicht sehr angenehme Merkmal ist der Klang durch den Kontakt des Messers und der Oberfläche des Bretts. Und die dritten Messer sind schneller stumpf.
So verlängern Sie die Lebensdauer
So desinfizieren Sie die Platten, damit sie länger fit bleiben:
- Mit Mineralöl und / oder Wachs einreiben. Vor allem gilt der Rat für Holzbretter. Diese Methode hilft, die Aufnahme von Gerüchen in die Oberfläche zu vermeiden und ein Austrocknen zu verhindern. Es ist wichtig zu bedenken, dass Mineralöl und auf keinen Fall pflanzliches oder technisches Öl verwendet werden muss. Vaseline ist perfekt für diese Zwecke.
- Mit Desinfektionsmitteln behandeln. Um die Lebensdauer eines Schneidebretts zu verlängern, lohnt es sich, es regelmäßig zu reinigen.
Die Desinfektion erfolgt mit speziellen Verbindungen:
- schwache Chlorlösung;
- Wasserstoffperoxid;
- Chlorhexidin.
Wenn Chemie nicht wünschenswert ist, dann improvisierte Hausmittel:
- Zitrone
- Essigsäure;
- Sprudel;
- Mit Salz.
Hochwertige, solide Platten, sofern mindestens drei davon in der Küche vorhanden sind, werden idealerweise einmal im Jahr ausgetauscht. Wenn ein Schneidebrett selten verwendet wird, dient es ruhig zwei Jahre oder sogar länger. Waschen Sie es in jedem Fall nach jedem Gebrauch mit dem Produkt, zuerst mit einem Schwamm, dann mit einer Bürste, und desinfizieren Sie es regelmäßig. Dann sehen die Utensilien immer gut aus und bleiben gesundheitlich unbedenklich.