Die Auswahl der Produkte ist ein verantwortungsbewusster Beruf. Für Hausfrauen ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man Pilze im Laden oder auf dem Markt auswählt, sondern auch, wie man frische Champignons lagert. Sie sind auf der ganzen Welt verbreitet und haben die Liebe berühmter Köche und gewöhnlicher Hausfrauen verdient. Der zweite Name dieser Pilze ist Pechitniki. Leicht raffinierter Geschmack und Vielseitigkeit sind ihre unbestreitbaren Vorteile. Sie werden zum Kochen von ersten Gängen, Backen, Beilagen, Gurken und Salaten verwendet. Sie sind zu jeder Jahreszeit im Handel erhältlich.
Es ist ratsam, frische Pilze sofort nach dem Kauf zu kochen - dies hilft, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen, die im Produkt enthalten sind, zu erhalten. Nicht jeder weiß, welchen Nutzen die Pechilliki für den menschlichen Körper haben:
- Knochenstärkung und Vorbeugung von Osteoporose (Vitamin D2);
- Verbesserung der Funktion des neuromuskulären Systems (Natrium);
- Stärkung des Herzmuskels (Kalium);
- Normalisierung des Stoffwechsels (Phosphor).
Je länger Sie die Champignons aufbewahren, desto weniger Nutzen sparen sie. Wenn Sie nach dem Kauf nicht die Möglichkeit haben, sie sofort zu kochen, können Sie die Paprika im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, dass die Haltbarkeit von Pilzen kurz ist. Dies hängt nicht nur von den Bedingungen und der Temperatur ab, sondern auch von ihrer Frische.
Wie wählt man frische Pilze?
Die Grundregel für die Auswahl frischer Pilze ist, auf den Hut zu schauen. Es sollte eine rosa oder beige Farbe haben. Es sollten keine Flecken oder Schnitte vorhanden sein. Wenn der Hut dunkler wird, ist der Pilz überreif. Die Alterungsperiode beeinflusst die Weichheit. Wenn die Oberseite des Pilzes schön und frisch ist, schauen Sie unter den Hut. Seine Kanten sollten neben dem Bein liegen. Wenn sich der Hut zu wickeln begann und dunkle Flecken darunter sichtbar sind, werden die Pilze lange Zeit in den Regalen aufbewahrt.
Drücken Sie den Fuß leicht nach unten. Es sollte elastisch und frei von Hohlräumen sein. Riechen Sie die kleinen Paprikaschoten - sie sollten nach Wald und frischen Pilzen riechen. Wenn Sie einen sauren, unangenehmen Geruch verspüren, wurden diese vom Verkäufer lange aufbewahrt. Der Hut sollte elastisch und dicht sein. Wenn Sie Schleim auf seiner Oberfläche spüren oder seine Elastizität verloren hat, besteht kein Zweifel daran, dass die Haltbarkeit eines solchen Produkts lange abgelaufen ist.
Wenn Sie Produkte auf dem Markt auswählen, haben Sie die Möglichkeit, die Frische jedes einzelnen Pilzes sicherzustellen, unabhängig davon, wie viele Kilogramm Sie kaufen. In Supermärkten unter frischen Pilzen finden Sie verwöhnt. Dies wirkt sich auf die Haltbarkeit des gesamten Fachs aus.
Wie lagere ich Champignons?
Besonders wichtig ist die Frage, an wie vielen Tagen Sie frische Paprika im Kühlschrank aufbewahren können. Dies wirkt sich nicht nur auf ihr Aussehen aus, sondern auch auf die menschliche Gesundheit. Die Gefahr sind abgedunkelte Champignons, die lange gelagert werden. Experten argumentieren, dass die optimale Haltbarkeit im Kühlschrank einen Tag beträgt. Manchmal reicht diese Zeit nicht aus, um Zeit zum Kochen eines Pilzgerichts zu haben.
Einige Experten sagen, dass Paprika bis zu 3 Tage gelagert wird. Wenn Sie alle Lagerungsregeln einhalten, "leben" die Pilze eine Woche oder sogar 10 Tage im Kühlschrank (vorbehaltlich des Kaufs eines sehr frischen Produkts).
Es lohnt sich, die Grundregeln für die Lagerung von Champignons zu berücksichtigen.
- Die optimale Temperatur beträgt 2-4 ° C. Wenn die Temperatur im Kühlschrank zwischen 0 und 2 ° C liegt, können die Pilze 15 Tage gelagert werden.
- Pilze müssen hermetisch versiegelt sein: in einen geschlossenen Behälter, eine Plastiktüte oder mit Frischhaltefolie eingewickelt. Die Ladenverpackung gibt immer an, wie viel das Produkt gelagert werden kann. Folgen Sie diesen Anweisungen.
- Waschen und reinigen Sie die Paprika nicht, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden sofort dunkler, mit einem rutschigen Film bedeckt und verschwinden schnell.
Andere Möglichkeiten, um das Leben von Champignons zu verlängern
Wenn Sie frische Champignons behalten möchten, gibt es drei Möglichkeiten:
- Einfrieren
- Beizen;
- Trocknen.
Sie können rohe, geröstete oder gekochte Paprika einfrieren. In diesem Fall erhöht sich die Haltbarkeit auf 6 Monate. Getrocknete Pilze werden ein Jahr gelagert. Aus einem solchen Produkt können jedoch nicht alle Gerichte zubereitet werden. Es eignet sich zum Kochen von Suppen und Gewürzen. Eingelegte Paprikaschoten können dank des in der Marinade enthaltenen Essigs bis zu 6 Monate gelagert werden.
Jede Hausfrau muss wissen, wie viel dieses oder jenes Produkt gelagert wird. Davon hängt nicht nur die Qualität des Gerichts ab, sondern auch die Gesundheit jedes Familienmitglieds.