Champignons sind recht günstig: Sie können das ganze Jahr über gekauft werden. Frische Pilze werden jedoch nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt, sodass die Antwort auf die Frage, wie Champignons zu Hause eingefroren werden können, die Gastgeberin nicht verletzt. Erstens kann sie so Reserven für den Winter schaffen, wenn Waldgeschenke so billig wie möglich sind, und so das Familienbudget sparen. Zweitens, werfen Sie nicht überschüssiges Produkt weg, das Sie im Geschäft gekauft haben, wenn nicht alle Pilze das Gericht zubereitet haben. Darüber hinaus wird dieser Prozess nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, frische Champignons zu Hause einzufrieren: ganz und in Scheiben geschnitten. Die Herrin wird das Richtige tun, welcher Teil der Pilze als Ganzes gefriert und ein Teil - nachdem sie zuerst geschnitten wurden. Auf diese Weise kann sie in Zukunft kochen, wo sowohl ganze als auch gehackte Pilze benötigt werden. Schließlich ist es unmöglich, Champignons vor dem Kochen aufzutauen, und es wird nicht einfach sein, sie gefroren zu schneiden.
Trinkgeld
Es ist besser, Pilze für den Winter in kleinen Portionen einzufrieren, damit in einer Packung oder einem Behälter eine Menge vorhanden ist, die ausreicht, um nur ein Gericht zuzubereiten, da sie nicht wieder eingefroren werden können.
Ganze Champignons einfrieren
Um frische Champignons ganz einzufrieren, müssen Sie nur mittelgroße und gleichmäßige auswählen. Daher müssen die im Laden gesammelten oder erworbenen Pilze aussortiert werden.
Als nächstes müssen Sie gemäß dem folgenden Algorithmus fortfahren.
- Spülen Sie die Champignons gut in warmem Wasser ab und entfernen Sie anhaftenden Schmutz und Gras.
- Legen Sie ein Handtuch, eine Serviette oder eine Tischdecke auf den Tisch, legen Sie die Pilze darauf und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, damit das gesamte Wasser im Glas vom Stoff aufgenommen wird. Nur in diesem Fall ist es möglich, die Champignons beim Einfrieren so glatt und schön wie frische zu halten. Andernfalls schädigt das Wasser, das sich beim Einfrieren in ihnen ausdehnt, die Pilze und nach dem Kochen sind sie wässrig.
- Die Pilze in Plastiktüten anrichten.
- Lassen Sie überschüssige Luft aus den Beuteln ab und schließen Sie sie fest. Wenn die Tasche nicht mit einem speziellen Verschluss wie einem Reißverschluss ausgestattet ist, muss sie versiegelt oder zumindest fest gebunden werden.
- Es bleibt, die Beutel in den Gefrierschrank zu stellen. Wenn es die Funktion des schnellen Einfrierens hat, sollte dieser Modus für 2-3 Stunden eingeschaltet sein. In Abwesenheit müssen Sie länger warten, dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts.
Das Werkstück kann 12 Monate lang sicher verwendet werden. Tauen Sie die Pilze auf, bevor Sie sie in die Schüssel geben, es sei denn, sie müssen einzeln schön ausgelegt oder am Spieß aufgereiht werden. In diesem Fall kann ein Beutel mit Pilzen im Voraus aus dem Kühlschrank genommen werden. Es lohnt sich jedoch nicht, ihn vollständig aufzutauen. Warten Sie einfach, bis sich die Pilze leicht voneinander trennen lassen.
Gehackte Champignons einfrieren
Wie Champignons nach dem Schneiden einfrieren? Bei einer solchen Vorbereitung auf den Winter muss man etwas länger basteln, aber das Ergebnis ist es wert.
- Die Pilze abspülen, auf einem Tuch verteilen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- In Platten der gewünschten Breite (optimal 2-3 mm) schneiden.
- Legen Sie sie in einer Schicht auf ein Tablett oder eine große Schüssel.
- In den Gefrierschrank stellen und warten, bis sie gefrieren. Im Schnellgefriermodus sind sie in einer Stunde fertig. Ohne Verwendung müssen Sie mindestens 3 Stunden warten. Es ist unmöglich, gehackte Champignons sofort in einem Behälter oder darüber hinaus in einer Tüte einzufrieren, da sie in diesem Fall brechen und hässlich werden, und es unmöglich ist, sie für die Zubereitung von Feiertagsgerichten zu verwenden.
- Wenn die Platten gefrieren, müssen sie sorgfältig in Behältern ausgelegt, mit Deckeln fest verschlossen und in den Gefrierschrank zurückgebracht werden.
Trinkgeld
Unabhängig von der gewählten Gefriermethode für den Winter können Pilze nicht länger als ein Jahr im Kühlschrank oder vielmehr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Daher ist es sinnvoll, einen Aufkleber mit dem Datum auf jeden Behälter zu kleben.
Das Auftauen von gehackten Champignons vor dem Kochen ist nicht erforderlich. Wenn Sie sie schön auf einem Auflauf oder einer anderen Schüssel anordnen möchten, öffnen Sie einfach den Deckel des Behälters und trennen Sie die Pilze vorsichtig voneinander. Wenn sie anfangs richtig eingefroren wurden: nicht zusammen, sondern getrennt, wie oben empfohlen, verursacht dies keine Schwierigkeiten.
Das Waschen und Schneiden von Pilzen wird der Gastgeberin keine besonderen Schwierigkeiten bereiten, wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, während die Ernte für eine lange Zeit gefallen wird. Bei richtigem Einfrieren behalten Champignons ein gutes Aussehen, Geschmack und Aroma. Das Kochen köstlicher Gerichte mit ihnen wird angenehm und einfach sein. Darüber hinaus ermöglicht dies eine gute Speicherung.
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